鳳梨酵素功效有哪些？7大功效、吃法、注意事項一篇掌握
經常應酬聚餐，大魚大肉之後身體總是倍感負擔，聽說「鳳梨酵素」能夠幫助消化，但不清楚該如何補充嗎？本文將會帶你認識鳳梨酵素的7大功效、攝取方式，並解析鳳梨酵素與益生菌之間的差異，最後整理注意事項及可能出現的副作用，讓你在食用前有所瞭解，找到適合自己的保健方法，幫助維持健康。
鳳梨酵素是什麼？能從食物攝取嗎？
鳳梨酵素（Bromelain）由多種蛋白質分解酵素組成，能將大分子蛋白質分解成小分子胺基酸，除了能在料理中幫助軟化肉質，還具有幫助消化、維持消化道機能、調整體質等好處。另外，同樣能夠分解蛋白質的酵素還有木瓜酵素、奇異果酵素，不過由於鳳梨酵素的蛋白酶種類繁多，目前已知有8種鳳梨酵素（如磷酸酶、葡萄糖苷酶、纖維蛋白分解酶等），因此被廣泛應用於醫療保健領域。值得一提的是，雖然整株鳳梨都含有鳳梨酵素，但以「鳳梨莖」的含量最高，一般人通常不會大量食用此部位，所以較難從日常飲食攝取到足量的鳳梨酵素，而改由保健食品加以補充。
鳳梨酵素功效包含消炎嗎？7大功效一次看
酵素是體內催化反應不可或缺的重要角色，而鳳梨酵素能夠適應不同酸鹼環境，參與人體消化與代謝過程，進而發揮以下功效：
- 幫助消化：經常聚餐或無肉不歡的飲食習慣，容易對身體造成負擔，可適量補充鳳梨酵素幫助消化，維持消化道健康。
- 維持消化道機能：外食族常有飲食不均、吃太快的問題，擔心身體出狀況，可透過攝取鳳梨酵素，幫助維持消化道機能。
- 使排便順暢：排便困擾找上門來總是讓人十分有感，此時可透過鳳梨酵素幫助分解蛋白質，搭配攝取充足水分與膳食纖維，進而使排便順暢。
- 調整體質與生理機能：總是一出國就水土不服，換季時也會不舒服，可適量補充鳳梨酵素，幫助調整體質與生理機能。
- 促進新陳代謝：上班族時常久坐、缺乏運動，消化速度可能因此變慢，鳳梨酵素是體內各項反應的催化劑，能夠促進新陳代謝，支持身體運作。
- 營養補給：食物須被分解成小分子營養素才能被人體吸收利用，而鳳梨酵素可將蛋白質分解成小分子胺基酸，因此可以說是消化過程的生力軍。
- 健康維持：長期壓力大、過度運動，以及不良的生活習慣（如睡眠不足、高糖高油飲食等），都有可能讓健康亮起紅燈，此時可適量補充鳳梨酵素，不過僅可作為輔助之用，若狀況持續，應立即就醫診療。
鳳梨酵素與益生菌功效有何不同？可以一起吃嗎？
看到這裡，你可能也發現了鳳梨酵素與益生菌的功效有些類似，2者皆有助於消化道健康，但作用方式並不相同。鳳梨酵素是一種生物催化劑，透過分解蛋白質來幫助消化；益生菌則是對人體有益的活性微生物，適量補充可改變細菌叢生態，使體內菌相平衡，進而維持消化道機能，2者可以看成是相輔相成的好夥伴，一起吃也不衝突，反而能夠達到更全面的保健效果，所以市面上也有結合鳳梨酵素與益生菌的複方產品，幫助大家打造理想體質。
鳳梨酵素何時吃更有效？建議飯後吃幫助消化
如同前段所述，鳳梨酵素的主要功能在於分解蛋白質，因此建議在飯後補充，以幫助消化與營養補給。在吃法上，建議搭配冷水或常溫水，並避免與酒精類飲品及其他藥物一起吃。
鳳梨酵素有副作用嗎？補充前先瞭解注意事項
取自於天然來源的鳳梨酵素為安全的保健食品，適量補充不會產生副作用，不過對於消化機能較弱者，可能會出現輕微不適，需留意身體反應。另外，若本身有以下情形，建議事先諮詢專業醫師，以確保食用無虞：
- 本身對鳳梨過敏者
- 正準備接受手術者
- 正值懷孕、哺乳期者
- 患有消化道、凝血相關疾病者
- 正在服用特殊藥物者，如抗生素、抗凝血、調整血壓等藥物者
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