冬季養胃的飲食指南：營養保健提升健康

冬季轉冷之際，大家的飲食型態也會隨之改變，選擇吃薑母鴨、麻辣鍋或燒酒雞等辛辣、高熱量的補湯或是甜湯甜食(像是熱巧克力、熱湯圓等)來暖胃和暖身都是天冷時受歡迎的熱門飲食選項。不過氣溫降低、身體活動量減少，往往也容易使胃的蠕動減慢、胃部血液循環變差、胃酸分泌增加等，都是導致腸胃道疾病在冬季盛行的原因。此時若加上飲食選擇吃進大量高油、高糖、辛辣食物，工作壓力累積、應酬頻率增加、熬夜等不良的生活型態，更加重胃部負擔。每個人或多或少都有過上腹疼痛經驗，不嚴重者可透過短暫休息來緩解不適，但若長期忽視，使胃黏膜損傷而引起後續的消化性潰瘍更是要留意健康隱憂!讓我們更深入來瞭解這項冬天常見的消化道疾病，也分享幾項有助於改善胃部健康的養胃飲食指南，除了接受醫師治療外，我們也可以透過飲食調整的方式來讓冬季輕鬆養胃，找回健康的生活品質。

認識冬季常見的胃部困擾-消化性潰瘍

在台灣，消化道潰瘍是一個常見但容易被忽視的健康問題，約有10％的人口罹患消化性潰瘍，尤其是十二指腸潰瘍，這類患者通常會有上腹疼痛，噁心、嘔吐、腹脹或消化不良等不適症狀，若長期忽略，嚴重者還可能有上消化道出血、消化道穿孔等問題，尤其天冷時更容易使胃腸血管收縮、胃酸分泌異常、消化速度減慢，若在此時暴飲暴食、大啖辛辣食物或甜食、應酬飲酒等，更容易引起胃部不適。

消化性潰瘍除了身體內胃酸分泌過多、胃黏膜抵抗力不足或胃黏膜上皮的再生能力不足以外，更多外在因素來自於情緒壓力、飲食習慣不良(暴飲暴食、常吃刺激性食物)、服用藥物(如止痛藥)後對胃黏膜的破壞、幽門桿菌感染或生活習慣(例如抽菸、喝酒)等，都是使上消化道(胃或十二指腸)黏膜受損，進而發展成消化道潰瘍的原因，千萬別小看反覆的胃痛和不適的症狀，以下也簡單介紹消化性潰瘍的區分方式，快來看看你是否也有這些進食後不舒服的問題，如有下列持續性胃痛問題的人，務必要尋求專業醫療協助喔!

冬季養胃的飲食指南

養胃飲食指南1.   多吃富含黏多醣的食物

冬天想養胃可以多吃山藥、秋葵、木耳、昆布、皇宮菜等吃起來會有黏滑感的食物，這些食物中富含黏多醣、果膠等水溶性膳食纖維，能對胃黏膜形成保護功用，減少胃酸對消化道的傷害，每日適量攝取不僅護胃，更因為水溶性膳食纖維可提供腸內好菌營養來源，幫助排便順暢，整體消化道機能也更健康。

養胃飲食指南2.   補充國民蔬菜「高麗菜」

我們常吃到的國民蔬菜高麗菜中含有豐富營養價值，像是維生素C、膳食纖維等營養素，更有一項特別的營養素「維生素U」(又稱S-甲基甲硫胺酸)，可以幫助增加胃表面黏蛋白的量，進而減低胃部不適，且高麗菜中的膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘，相對能減少外食、油膩食物所帶來的負擔。尤其冬季更是高麗菜盛產的季節，不妨趁冬天在餐桌上多增加一道蒜香高麗菜、滑蛋高麗菜等料理，多點養胃食材的變化吧。

養胃飲食指南3.   多吃富含維生素A的食物

維生素A是一種能幫助維持腸道黏膜組織的完整性並修復受損黏膜，增加消化道的修護的營養素，因此多攝取富含維生素A的動物性來源像是肉類、雞蛋、鮭魚或者植物性來源像是紅蘿蔔、菠菜、南瓜、地瓜等都是冬季增加胃部保護力的好選擇。

養胃飲食指南4.  補充含益生菌的保健品

冬季寒冷的天氣容易引發消化不良或便秘，特別是曾經感染幽門桿菌並使用抗生素的人，更容易造成腸道菌叢失衡。適當補充益生菌可以幫助建立腸道菌群的完整，促進消化系統運作並減輕身體負擔。尤其建議大家選擇含有PRONULIFE®GasProtect的專利益生菌，有效保護消化道健康，維護胃部穩定。

養胃飲食指南5.   避免太刺激食物、油炸物和甜食

當正處於胃悶、胃脹等不適或發炎狀態時，記得要避開辛辣、刺激的食物，像是辣椒、生食蒜頭/洋蔥、咖啡、酒精等。另外若胃處於發炎階段，也要避免容易促進胃酸分泌的甜食(如巧克力、甜點等)或增加消化負擔的油炸物，盡量選擇溫和、清淡的飲食，讓消化道功能能有時間緩和調整和修復。

養胃飲食指南6.  不暴飲暴食，用餐份量固定

不少人會因作息或上班原因，餐食份量和用餐次數不固定，有時候一天只吃一餐或不吃早餐，到了晚上或假日放鬆時又大吃甜食、buffet吃到飽，導致飲食份量上大小餐，在食物份量差異很大的情況下也容易使腸胃分泌消化液不固定，加上大餐後腸胃道常因要消化過多食物或油脂，更容易引起悶脹感，所以不暴飲暴食並維持8分飽的飲食習慣，才是養胃最佳的作法。

提醒大家，想要顧好胃腸健康，除了至醫院檢查自己有無消化道疾病外，冬季養胃更應該注重營養均衡，適量攝取富含黏多醣、維生素A和維生素U等養胃食物，並靠穩定補充益生菌來輔助維持消化道機能，在日常中透過養胃飲食和健康的生活型態同步調整，才能有效減輕胃部負擔，遠離冬季常見的胃腸不適、邁向健康。

資料來源:

1.Obes Facts. 2024;17(5):491-501.

2.衛生福利部中央健康保險署 https://med.nhi.gov.tw/ihqe0000/pep013_2.html