油芒是什麼？來自台灣的無麩質天然助眠穀物，睡不好的人不能錯過！

根據台灣睡眠醫學學會調查，全台約有十分之一的人口飽受慢性失眠症所苦；另有研究發現，女性出現睡眠困擾的機率高於男性[1]，「睡多久」與「睡得好不好」一直都是大家關注的議題。除了常見的助眠食物之外，近年有一個正悄悄被復育的台灣本土穀物—「台灣油芒」，也可能對睡眠品質有所助益，您聽過這個穀物嗎？

為什麼睡夠還是覺得累？認識睡眠品質的4大指標

美國國家睡眠基金會(National Sleep Foundation)建議成年人(18-64歲)每天睡7-9小時，老年人(≥65 歲)每天睡7-8小時[2]；我們都知道睡眠不足會影響精神與身體健康，但其實就算睡得夠久，若睡眠品質不佳，一樣會覺得疲累、無法恢復元氣。那該怎麼判斷自己的睡眠品質呢？除了自身感受，其實我們也可以參考美國國家睡眠基金會提出的4 大睡眠品質指標，來幫助自己更客觀地檢視，而好的睡眠品質同時包含入睡時間、夜間醒來次數、半夜醒來後的入睡時間、睡眠效率。

• 關鍵指標1：入睡時間小於30分鐘
• 關鍵指標2：半夜醒來次數≤1次，醒來的定義為醒著5分鐘以上
• 關鍵指標3：半夜醒來後可在20分鐘內再度入睡
• 關鍵指標4：睡眠時間除以躺在床上的時間≥85%

 

油芒有哪些助眠營養素？天然助眠食物的三大機轉

除了調整作息、建立良好的睡眠習慣之外，飲食中選對營養食材，也是提升睡眠品質的關鍵。台灣油芒就是一種潛力十足的「天然助眠穀物」，它富含多種與放鬆、助眠相關的營養素，包括：

 

• 幫助入睡營養素1：麩胺酸（Glutamate）
  每100g油芒含有約2500mg的麩胺酸，比起紅藜麥甚至是糙米都有較高的麩胺酸量。麩胺酸是合成GABA的前驅物質，而GABA是一種能緩解焦慮、舒緩壓力、縮短入睡時間的重要神經傳遞物質[3]。
• 幫助入睡營養素2：色胺酸 (Tryptophan)
  油芒含有人體無法自行合成，需從食物中攝取的9種必需胺基酸「色胺酸」，色胺酸轉化為5-HTP後，可以進一步合成血清素（Serotonin）與褪黑激素(melatonin)，血清素又被稱為快樂激素，有助於穩定情緒；褪黑激素則是調節生理時鐘的重要賀爾蒙，能幫助入睡。
• 幫助入睡營養素3：鈣與鎂
  身體中的礦物質像是扮演著小螺絲釘的角色，而台灣油芒含有鈣、鎂等多種礦物質，是修復與維持睡眠品質時不可或缺的營養素。鈣質能夠協助合成色胺酸，進而轉變為血清素、褪黑激素；研究也發現，補充鎂有助於降低血清皮質醇（一種壓力荷爾蒙）的濃度，進而使神經放鬆、幫助入睡[4]。

 

「台灣油芒」是什麼？文化價值與作物永續潛力

除了豐富的營養素外，台灣油芒的背後也蘊含了深厚的文化與環境價值。究竟什麼是「台灣油芒」呢？

台灣油芒（Taiwan Oil Millet）原為原住民族的傳統作物，是一種具有高度環境適應力的C4植物，C4植物具備特殊的光合作用途徑和高效的節水機制，能在耐旱、耐寒及耐鹽的惡劣環境中生長，油芒被視為台灣特有的「超級未來食物」，有機會成為因應氣候變遷與糧食危機的永續作物，在氣候變遷與糧食安全等時代關鍵議題之下，更顯其重要性。

根據中研院研究，油芒榖粒所含的營養成分遠比稻米高，富含多種營養素，包括蛋白質、多元不飽和脂肪酸、植化素(如芹菜素)、角鯊稀及微量礦物質(如鈣、鎂、鉀)，更含有其他榖類較欠缺的麩胺酸、絲胺酸等胺基酸，其色胺酸含量為稻米的1.6倍[5]，想要透過天然食物幫助入睡，油芒不失為一項營養豐富的主食類選擇。

油芒營養成分有哪些？三大營養價值你不能錯過

除了與睡眠相關的營養成分，油芒還擁有許多值得關注的營養特色，讓它成為日常飲食中的健康亮點：

• 營養特色價值1：無麩質的豐富蛋白質穀物
  油芒的蛋白質含量與小麥旗鼓相當，為稻米的2倍。特別的是，它不含麩質成分，因此對於麩質過敏或需控制麩質攝取的人來說，是一項優質且安全的穀物蛋白來源。
• 營養特色價值2：含植物來源角鯊烯
  角鯊烯最早在鯊魚肝臟中發現，是一種開鏈三萜類化合物。隨著海洋保育和永續觀念的提升，也有發現植物來源的角鯊烯，而其中每100g油芒約含10mg的角鯊烯，高於大部分種子、穀類及豆類[6]，角鯊烯也有提高免疫力、抗氧化、降膽固醇等多重功效[7]。
• 營養特色價值3：膳食纖維
  每100g的油芒含有約 6.8g的膳食纖維，比起糙米有更高的膳食纖維含量，在日常飲食中適量加入油芒，能幫助增加膳食纖維攝取、提升飽足感，同時補充多種維生素與礦物質，是值得嘗試的另類選擇。

 

常見問題 FAQ：關於油芒你該知道的事

Q1：油芒是什麼？
A：油芒是台灣原生的穀物，具有高蛋白、無麩質、富含助眠營養素等特色，被認為是天然的助眠食材。

Q2：油芒可以幫助入睡嗎？
A：可以。油芒中含有多種有助情緒穩定與神經放鬆的營養成分，包括色胺酸、GABA前驅物與鎂，是天然的助眠食物之一。

Q3：油芒怎麼吃？
A：可以將油芒煮飯、加入沙拉、燉煮或打成穀物飲品，取代白飯或穀片，與其他穀類混合煮，口感更佳，是日常飲食的健康新選擇。

 

豐富營養 × 幫助入睡，一包油芒，雙重守護

在忙碌生活中，睡個好覺比什麼都重要。透過重新認識並善用像「台灣油芒」這樣的天然助眠食材，不只能幫助我們放鬆入睡，更能為身體儲備健康能量。